ハタハタずしの熟成中における脂質酸化と脂肪酸組成の変化
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 松本 祥子千葉 美保松田 律子
- 並列タイトル等
- Changes in the lipid oxidation and fatty acid composition in Hatahatazushi during the ripening process
- タイトル（掲載誌）
- 聖霊女子短期大学紀要 = Bulletin of Seirei Women's Junior College / 聖霊女子短期大学紀要委員会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (37) 2009.3
- 掲載号
- 37
- 掲載ページ
- 35～46
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2009-03