各種原料粉で調製したういろうの品質特性
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 佐藤 生一中島 千枝山澤 正勝
- 並列タイトル等
- Relationship between raw materials (rice flour, wheat flour, and wheat starch) and taste in Uirou
- タイトル（掲載誌）
- 名古屋文理大学紀要 = Journal of Nagoya Bunri University / 名古屋文理大学研究委員会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (9) 2009.3
- 掲載号
- 9
- 掲載ページ
- 7～15
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2009-03