複合バイオフィルムを通して見えてくる乳酸菌と酵母の相互作用--伝統発酵食品における微生物共存が意味するもの
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 古川 壮一山崎 眞狩森永 康
- タイトル(掲載誌)
- 化学と生物 : 日本農芸化学会会誌 : 生命・食・環境 / 日本農芸化学会 編
- 巻号年月日等(掲載誌)
- 48(1) (通号 554) 2010.1
- 掲載巻
- 48
- 掲載号
- 1
- 掲載通号
- 554
- 掲載ページ
- 8~10