アミノ酸を鼻でも"味わう"魚たち (総説特集 食における味とにおいの接点)
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- タイトル
- 著者・編者
- 庄司 隆行
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 並列タイトル等
- Fish tastes amino acids not only by gustatory system but also by olfactory system
- タイトル（掲載誌）
- 日本味と匂学会誌 = The japanese journal of taste and smell research
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 16(2) 2009.8
- 掲載巻
- 16
- 掲載号
- 2