養殖ブリのヤケ肉発生に伴う普通筋の微細構造と細胞化学的Mg[2+]-ATPase活性の変化
デジタルデータあり（Japan Link Center）
すぐに読む
CiNii Research
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 肖 寧谷山 茂人石原 光 他
- 並列タイトル等
- Changes of ultrastructure and cytochemical Mg[2+]-ATPase activity in burnt meat of ordinary muscle of cultured yellowtail (Seriola quinqueradiata)
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品化学学会誌 = Japanese journal of food chemistry and safety / 日本食品化学学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 16(3) 2009
- 掲載巻
- 16
- 掲載号
- 3
- 掲載ページ
- 137～142