ペーポから分離された細菌を用いた糸引納豆の製造について (照葉樹林文化帯とその周辺地域における,発酵食品の製造利用に関する科学的・文化的研究とその応用について)

ペーポから分離された細菌を用いた糸引納豆の製造について

(照葉樹林文化帯とその周辺地域における,発酵食品の製造利用に関する科学的・文化的研究とその応用について)

国立国会図書館請求記号: Z22-B126
国立国会図書館書誌ID: 10608835

資料種別: 記事

著者: 木内幹ほか

出版者: 八王子 : 共立女子大学総合文化研究所運営委員会

出版年: 2010

資料形態: 紙

掲載誌名: 共立女子大学総合文化研究所紀要 = Bulletin of Center for Interdisciplinary Studies of Science and Culture, Kyoritsu Women's University / 共立女子大学総合文化研究所紀要編集委員会編 (16) 2010

掲載ページ: p.19～25

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紙

資料種別: 記事
タイトル: ペーポから分離された細菌を用いた糸引納豆の製造について
著者・編者: 木内幹
鈴木あゆ野
三星沙織他
シリーズタイトル: 照葉樹林文化帯とその周辺地域における,発酵食品の製造利用に関する科学的・文化的研究とその応用について
著者標目: 木内幹
鈴木あゆ野
三星沙織
並列タイトル等: Manufacture of Itohiki-natto employing bacterial strain isolated from Pe Pok, one of Myanmar fermented soybean foods
タイトル（掲載誌）: 共立女子大学総合文化研究所紀要 = Bulletin of Center for Interdisciplinary Studies of Science and Culture, Kyoritsu Women's University / 共立女子大学総合文化研究所紀要編集委員会編
巻号年月日等（掲載誌）: (16) 2010
掲載号: 16
掲載ページ: 19～25
掲載年月日（W3CDTF）: 2010
ISSN（掲載誌）: 1349-4708
ISSN-L（掲載誌）: 1349-4708
出版事項（掲載誌）: 八王子 : 共立女子大学総合文化研究所運営委員会
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
NDLC: ZV1
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z22-B126
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 10608835
http://id.ndl.go.jp/bib/10608835
整理区分コード: 632