「あじわいこだわり製法」によるクリームの香味向上と食材由来の不快臭発生抑制効果(特集 食品の異臭(Part 2))

• 資料種別: 記事
• タイトル: 「あじわいこだわり製法」によるクリームの香味向上と食材由来の不快臭発生抑制効果
• 著者・編者: 小松 恵徳; 大森 敏弘
• シリーズタイトル: 特集 食品の異臭(Part 2)
• 著者標目: 小松 恵徳; 大森 敏弘
• 並列タイトル等: A novel cream with enhanced aroma and taste made by 'Ajiwai-Kodawari' process suppressed unpleasant odor derived from foodstuffs
• タイトル（掲載誌）: におい・かおり環境学会誌 / におい・かおり環境協会 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: 41(6) (通号 214) 2010.11
• 掲載巻: 41
• 掲載号: 6
• 掲載通号: 214
• 掲載ページ: 403～409
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2010-11
• ISSN（掲載誌）: 1348-2904
• ISSN-L（掲載誌）: 1348-2904
• 出版事項（掲載誌）: 東京 : 臭気対策研究協会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: クリーム; 異臭抑制; 卵; 酸素; ラクトン; cream; odor suppression; egg; oxygen; lactones
• NDLC: ZN5
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z16-1560
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 10913202; http://id.ndl.go.jp/bib/10913202
• 整理区分コード: 632