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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 伊藤 康江細井 知弘
- 並列タイトル等
- Growth of Listeria monocytogenes on refrigerated raw ham, salted squid guts, kamaboko (white fish-based puree), processed sea urchin and mackerel pickled in vinegar; and inhibition of growth on kamaboko by polylysine and sugar fatty acid esters
- タイトル（掲載誌）
- 東京都農林総合研究センター研究報告 / 東京都農林水産振興財団東京都農林総合研究センター 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (6) 2011.3
- 掲載号
- 6
- 掲載ページ
- 1～9
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2011-03