Starch eluted from polished rice during soaking in hot water is related to the eating quality of cooked rice

• 資料種別: 記事
• タイトル: Starch eluted from polished rice during soaking in hot water is related to the eating quality of cooked rice
• 著者・編者: Takuya Wada; Takayuki Umemoto; Noriaki Aoki 他
• 著者標目: Takuya Wada; Takayuki Umemoto; Noriaki Aoki
• タイトル（掲載誌）: Journal of applied glycoscience
• 巻号年月日等（掲載誌）: 58(1) 2011
• 掲載巻: 58
• 掲載号: 1
• 掲載ページ: 13～18
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2011
• ISSN（掲載誌）: 1344-7882
• ISSN-L（掲載誌）: 1344-7882
• 出版事項（掲載誌）: Tokyo : Japanese Society of Applied Glycoscience
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: eng
• 件名標目: eating quality; eluted starch; Oryza sativa L; rice
• NDLC: ZP24
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z78-A693
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 11136159; http://id.ndl.go.jp/bib/11136159
• 整理区分コード: 632