揚げ油の変質に対する各種食品成分の影響について--揚げ油の変質に対する食品成分の影響および揚げ油のみかけの消化率について
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 石橋 源次
- 著者標目
- タイトル（掲載誌）
- 九州女子大学紀要 / 九州女子大学 [編]
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 11(1) 1975.12
- 掲載巻
- 11
- 掲載号
- 1
- 掲載ページ
- p45～50
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1975-12