含水スポンジの乾燥速度式における速度パラメータの算出〔英文〕

• 資料種別: 記事
• タイトル: 含水スポンジの乾燥速度式における速度パラメータの算出〔英文〕
• 著者・編者: 久保田 清 他
• 著者標目: 久保田 清
• タイトル（掲載誌）: 広島大学水畜産学部紀要
• 巻号年月日等（掲載誌）: 15(1) 1976.07
• 掲載巻: 15
• 掲載号: 1
• 掲載ページ: p17～28
• 掲載年月日（W3CDTF）: 1976-07
• ISSN（掲載誌）: 0440-8756
• ISSN-L（掲載誌）: 0440-8756
• 出版事項（掲載誌）: 福山 : 広島大学水畜産学部
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZR22
• 対象利用者: 一般
• 記事種別、記事分類: 記事分類: 食品工学
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: プレーンテキスト
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z18-199
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2296090; https://dl.ndl.go.jp/pid/2296090
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 1721622; http://id.ndl.go.jp/bib/1721622
• 整理区分コード: 632

• 要約等: 既報1)において，殻状乾燥モデルに基づく乾燥速度式の設定および速度パラメータの算出方法について報告した。本報では，含水スポンジを仮想食品として考えて，乾燥実験を行ない，速度パラメータの算出をした。含水スポンジは，表面収縮をしなく殻状乾燥をするので，既報の各種の乾燥速度式を検討するのに都合のよい簡単な...