加熱肉製品の色調に対する亜硝酸塩,リジン及びアルギニンの効果について
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 竹岡 良孝長橋 隆雄安井 勉
- タイトル（掲載誌）
- 北海道大学農学部農場研究報告
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (通号 20) 1977.02
- 掲載通号
- 20
- 掲載ページ
- p64～72
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1977-02
- ISSN（掲載誌）
- 0385-6445