魚肉中における油脂の酸化に及ぼす因子について
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 柴田 宣和衣巻 豊輔
- タイトル（掲載誌）
- 東海区水産研究所研究報告 = Bulletin of Tokai Regional Fisheries Research Laboratory
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (通号 91) 1977.10
- 掲載通号
- 91
- 掲載ページ
- p1～7
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1977-10
- ISSN（掲載誌）
- 0040-8859