焼酎

• 資料種別: 記事
• タイトル: 焼酎
• 著者・編者: 西谷 尚道
• 著者標目: 西谷 尚道
• タイトル（掲載誌）: 日本醸造協会雑誌 = Journal of the Brewing Society of Japan / 日本醸造協会 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: 74(12) 1979.12
• 掲載巻: 74
• 掲載号: 12
• 掲載ページ: p784～789
• 掲載年月日（W3CDTF）: 1979-12
• ISSN（掲載誌）: 0369-416X
• ISSN-L（掲載誌）: 0369-416X
• 出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本醸造協会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP15
• 対象利用者: 一般
• 記事種別、記事分類: 記事分類: 化学・化学工業--醗酵・微生物工学--酒類・アルコール
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: プレーンテキスト
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-416
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/1752518; https://dl.ndl.go.jp/pid/1752518
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 2071536; http://id.ndl.go.jp/bib/2071536
• 整理区分コード: 632

• 要約等: 世はまさに『地方の時代』, すなわち地方文化の見直し気運が高まりつつある。時を同じくして起った酒類の “ホワイト革命” なるブームに助長されて, わが国の伝統的な蒸留酒「本格焼酎」にも暁光が当りはじめた。<BR>これを機会に本格焼酎の伝統技術の吟味とその今日的な見直しをすることは, 必ずや明日への躍...