スィートポテトチップ製造におけるブランチングならびに凍結条件について〔甘藷を素材とするスナック食品の開発-2-〕

掲載誌名: 日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編 28(7) 1981.07

全国の図書館の所蔵

国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。

所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください

その他

CiNii Research
検索サービス
デジタル
連携先のサイトで、CiNii Researchが連携している機関・データベースの所蔵状況を確認できます。
この本の所蔵を確認

この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。

資料種別: 記事
タイトル: スィートポテトチップ製造におけるブランチングならびに凍結条件について〔甘藷を素材とするスナック食品の開発-2-〕
著者・編者: 馬場透
山村頴
著者標目: 馬場透
山村頴
タイトル（掲載誌）: 日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編
巻号年月日等（掲載誌）: 28(7) 1981.07
掲載巻: 28
掲載号: 7
掲載ページ: p355～359
掲載年月日（W3CDTF）: 1981-07
ISSN（掲載誌）: 0029-0394
ISSN-L（掲載誌）: 0029-0394
出版事項（掲載誌）: つくば : 日本食品工業学会
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
NDLC: ZP34
対象利用者: 一般
記事種別、記事分類: 記事分類: 食品工学--嗜好品・飲料・菓子
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z17-126
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 2321402
http://id.ndl.go.jp/bib/2321402
整理区分コード: 632