温州ミカンの未熟果よりクロロゲン酸類およびフロリンの検出とそれらの酵素的褐変〔カンキツ果実の酵素的褐変に関する研究-3-〕

掲載誌名: 日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編 30(11) 1983.11

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資料種別: 記事
タイトル: 温州ミカンの未熟果よりクロロゲン酸類およびフロリンの検出とそれらの酵素的褐変〔カンキツ果実の酵素的褐変に関する研究-3-〕
著者・編者: 藤田修二
東野哲三
著者標目: 藤田修二
東野哲三
タイトル（掲載誌）: 日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編
巻号年月日等（掲載誌）: 30(11) 1983.11
掲載巻: 30
掲載号: 11
掲載ページ: p650～657
掲載年月日（W3CDTF）: 1983-11
ISSN（掲載誌）: 0029-0394
ISSN-L（掲載誌）: 0029-0394
出版事項（掲載誌）: つくば : 日本食品工業学会
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
NDLC: ZP34
対象利用者: 一般
記事種別、記事分類: 記事分類: 食品工学--食品化学 ; 食品工学--園芸食品
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z17-126
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 2611269
http://id.ndl.go.jp/bib/2611269
整理区分コード: 632