19世紀後半以降の食料生産技術にみられる一特徴--食品加工を中心として (技術論の課題)

19世紀後半以降の食料生産技術にみられる一特徴--食品加工を中心として

(技術論の課題)

掲載誌名: 立命館大学人文科学研究所紀要 = Memoirs of Institute of Humanities, Human and Social Sciences, Ritsumeikan University / 立命館大学人文科学研究所編 (通号 41) 1986.03

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資料種別: 記事
タイトル: 19世紀後半以降の食料生産技術にみられる一特徴--食品加工を中心として
著者・編者: 川又淳司
シリーズタイトル: 技術論の課題
著者標目: 川又淳司
タイトル（掲載誌）: 立命館大学人文科学研究所紀要 = Memoirs of Institute of Humanities, Human and Social Sciences, Ritsumeikan University / 立命館大学人文科学研究所編
巻号年月日等（掲載誌）: (通号 41) 1986.03
掲載通号: 41
掲載ページ: p87～153
掲載年月日（W3CDTF）: 1986-03
ISSN（掲載誌）: 0287-3303
ISSN-L（掲載誌）: 0287-3303
出版事項（掲載誌）: 京都 : 立命館大学人文科学研究所
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
NDLC: ZV1
対象利用者: 一般
記事種別、記事分類: 記事分類: 産業--工業--食料品製造業 ; 科学技術--科学技術史--技術史
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z22-540
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 2833891
http://id.ndl.go.jp/bib/2833891
整理区分コード: 632