醤油酵母ZR510株とSR-2株を用いた比較醸造試験
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 安藤 武山下 恵谷川 善弘
- タイトル（掲載誌）
- 香川県発酵食品試験場報告
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (通号 78) 1985
- 掲載通号
- 78
- 掲載ページ
- p1～5
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1985
- ISSN（掲載誌）
- 0368-5640