吟醸麹に関する研究-3-吟醸もろみにおよぼす麹水分および蒸米水分の影響
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 深谷 伊和男水野 正裕大島 克己
- タイトル（掲載誌）
- 愛知県食品工業試験所年報
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (通号 28) 1987
- 掲載通号
- 28
- 掲載ページ
- p1～15
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1987
- ISSN（掲載誌）
- 0388-7758