魚肉中揮発酸の揮発に及ぼす香辛料,調味料および食品添加物の影響

掲載誌名: 日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編 38(4) 1991.04

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資料種別: 記事
タイトル: 魚肉中揮発酸の揮発に及ぼす香辛料,調味料および食品添加物の影響
著者・編者: 吉田秋比古
佐々木清司
森田茂
著者標目: 吉田秋比古
佐々木清司
森田茂
タイトル（掲載誌）: 日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編
巻号年月日等（掲載誌）: 38(4) 1991.04
掲載巻: 38
掲載号: 4
掲載ページ: p294～302
掲載年月日（W3CDTF）: 1991-04
ISSN（掲載誌）: 0029-0394
ISSN-L（掲載誌）: 0029-0394
出版事項（掲載誌）: つくば : 日本食品工業学会
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
NDLC: ZP34
対象利用者: 一般
記事種別、記事分類: 記事分類: 食品工学--水産食品
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z17-126
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 3720699
http://id.ndl.go.jp/bib/3720699
整理区分コード: 632