サツマイモ"紅赤"および"ベニアズマ"の品質変化に及ぼす貯蔵条件の影響

• 資料種別: 記事
• タイトル: サツマイモ"紅赤"および"ベニアズマ"の品質変化に及ぼす貯蔵条件の影響
• 著者・編者: 宮崎 丈史; 新堀 二千男
• 著者標目: 宮崎 丈史; 新堀 二千男
• タイトル（掲載誌）: 千葉県農業試験場研究報告
• 巻号年月日等（掲載誌）: (通号 32) 1991.03
• 掲載通号: 32
• 掲載ページ: p73～80
• 掲載年月日（W3CDTF）: 1991-03
• ISSN（掲載誌）: 0577-6880
• ISSN-L（掲載誌）: 0577-6880
• 出版事項（掲載誌）: 千葉 : 千葉県農業試験場
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZR7
• 対象利用者: 一般
• 記事種別、記事分類: 記事分類: 食品工学--食品保存 ; 食品工学--農産食品
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z18-682
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 3746059; http://id.ndl.go.jp/bib/3746059
• 整理区分コード: 632

• 要約等: `紅赤'と`ベニアズマ'の品質変化に及ぼす貯蔵条件の影響を調査し，両品種の長期貯蔵に適した貯蔵条件を検討した。1. 貯蔵中における重量減少は，`紅赤'が`ベニアズマ'より大きく，両品種とも包装処理による湿度条件の変化によって大きな影響を受けた。2. `紅赤'における“割れ”の発生や`ベニアズマ'にお...