貯蔵サツマイモの内部褐斑発生に及ぼす塊根品質と貯蔵条件の影響

• 資料種別: 記事
• タイトル: 貯蔵サツマイモの内部褐斑発生に及ぼす塊根品質と貯蔵条件の影響
• 著者・編者: 宮崎 丈史; 猪野 誠
• 著者標目: 宮崎 丈史; 猪野 誠
• タイトル（掲載誌）: 千葉県農業試験場研究報告
• 巻号年月日等（掲載誌）: (通号 32) 1991.03
• 掲載通号: 32
• 掲載ページ: p65～72
• 掲載年月日（W3CDTF）: 1991-03
• ISSN（掲載誌）: 0577-6880
• ISSN-L（掲載誌）: 0577-6880
• 出版事項（掲載誌）: 千葉 : 千葉県農業試験場
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZR7
• 対象利用者: 一般
• 記事種別、記事分類: 記事分類: 食品工学--食品保存 ; 食品工学--農産食品
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z18-682
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 3746089; http://id.ndl.go.jp/bib/3746089
• 整理区分コード: 632

• 要約等: 貯蔵サツマイモの品質を劣化させる内部褐斑の発生様相と原因について検討を加え，以下の結果を得た。1. 内部褐斑は，貯蔵中に発生する塊根内部の褐色斑点であり，収穫時には認められなかった。褐斑は貯蔵期間の経過につれて増大し，症状が進むと黒褐色の小塊となったが，その発生には規則性がなかった。2. 内部褐斑の...