食パンのレオロジに関する基礎的研究-3-ローフの保存中における含水率変化及び測定条件が圧縮破壊特性に及ぼす影響

掲載誌名: 農業機械学会誌 = Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery 54(3) 1992.05

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資料種別: 記事
タイトル: 食パンのレオロジに関する基礎的研究-3-ローフの保存中における含水率変化及び測定条件が圧縮破壊特性に及ぼす影響
著者・編者: 王益平他
著者標目: 王益平
タイトル（掲載誌）: 農業機械学会誌 = Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery
巻号年月日等（掲載誌）: 54(3) 1992.05
掲載巻: 54
掲載号: 3
掲載ページ: p69～76
掲載年月日（W3CDTF）: 1992-05
ISSN（掲載誌）: 0285-2543
ISSN-L（掲載誌）: 0285-2543
出版事項（掲載誌）: さいたま : 農業食料工学会事務局
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
NDLC: ZR7
対象利用者: 一般
記事種別、記事分類: 記事分類: 食品工学--農産食品
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z18-387
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 3772570
http://id.ndl.go.jp/bib/3772570
整理区分コード: 632