鰹節および煮干しだし汁中の呈味成分の比較
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 山崎 吉郎
- 著者標目
- タイトル（掲載誌）
- 日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 45(1) 1994.01
- 掲載巻
- 45
- 掲載号
- 1
- 掲載ページ
- p41～45
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1994-01