サケ肉糊の戻りに及ぼすシステインプロテアーゼインヒビター(E-64)の影響

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サケ肉糊の戻りに及ぼすシステインプロテアーゼインヒビター(E-64)の影響

国立国会図書館請求記号
Z18-216
国立国会図書館書誌ID
3960427
資料種別
記事
著者
飯田 訓之ほか
出版者
余市町 (北海道) : 北海道立中央水産試験場
出版年
1996-03
資料形態
掲載誌名
北海道立水産試験場研究報告 / 北海道立中央水産試験場 編 (通号 48) 1996.03
掲載ページ
p.19~25
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書誌情報

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資料種別
記事
著者・編者
飯田 訓之
錦織 孝史
高橋 玄夫
タイトル(掲載誌)
北海道立水産試験場研究報告 / 北海道立中央水産試験場 編
巻号年月日等(掲載誌)
(通号 48) 1996.03
掲載通号
48
掲載ページ
19~25
掲載年月日(W3CDTF)
1996-03
ISSN(掲載誌)
0914-6830