食品タンパク質からの生理活性ペプチドの生産とプロテアーゼの選択
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 吉川 正明
- 著者標目
- タイトル（掲載誌）
- 酪農科学・食品の研究 = Japanese journal of dairy and food science
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 45(3) 1996.07
- 掲載巻
- 45
- 掲載号
- 3
- 掲載ページ
- A51～60
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1996-07