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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 森田 尚文有島 良子田中 憲彰 他
- 並列タイトル等
- ヘミセルラーゼのホームベーカリーにおける製パン性改良効果
- タイトル(掲載誌)
- 応用糖質科学
- 巻号年月日等(掲載誌)
- 44(2) 1997.06
- 掲載巻
- 44
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 143~152