スケトウダラ筋肉中への食塩とソルビトールの浸透が筋原繊維タンパク質および水分量に及ぼす影響
デジタルデータあり（Japan Link Center）
すぐに読む
CiNii Research
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 南部 正一木内 秀和大石 明美 他
- タイトル（掲載誌）
- 日本水産学会誌 / 日本水産学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 63(4) 1997.07
- 掲載巻
- 63
- 掲載号
- 4
- 掲載ページ
- 608～615
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1997-07