工場内におけるスケト...

工場内におけるスケトウダラ冷凍すり身のゲル化特性の簡易な新評価法

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工場内におけるスケトウダラ冷凍すり身のゲル化特性の簡易な新評価法

国立国会図書館請求記号
Z18-345
国立国会図書館書誌ID
4335235
資料種別
記事
著者
李 南赫ほか
出版者
東京 : 日本水産学会
出版年
1997-11
資料形態
掲載誌名
日本水産学会誌 / 日本水産学会 編 63(6) 1997.11
掲載ページ
p.977~984
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書誌情報

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デジタル

資料種別
記事
著者・編者
李 南赫
加藤 登
安永 広作 他
タイトル(掲載誌)
日本水産学会誌 / 日本水産学会 編
巻号年月日等(掲載誌)
63(6) 1997.11
掲載巻
63
掲載号
6
掲載ページ
977~984
掲載年月日(W3CDTF)
1997-11