屈折計によるフライ油の熱劣化速度の検討--フライ油熱劣化の法則
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 北村 啓三
- 著者標目
- タイトル（掲載誌）
- 日本油化学会誌 / 日本油化学会誌編集委員会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 47(6) 1998.06
- 掲載巻
- 47
- 掲載号
- 6
- 掲載ページ
- 609～614
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1998-06