"Readily Oxidizable Substances"in Propionic Acid Additives Listed in the Japanese Standards for Food Additives

• 資料種別: 記事
• タイトル: "Readily Oxidizable Substances"in Propionic Acid Additives Listed in the Japanese Standards for Food Additives
• 著者・編者: 鶴井 一純; 野崎 忠; 佐藤 朗好 他
• 著者標目: 鶴井 一純; 野崎 忠; 佐藤 朗好
• 並列タイトル等: 食品添加物公定書規格中のプロピオン酸「易酸化物」について
• タイトル（掲載誌）: 日本食品化学学会誌 = Japanese journal of food chemistry and safety / 日本食品化学学会 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: 5(2) 1998.11
• 掲載巻: 5
• 掲載号: 2
• 掲載ページ: 120～129
• 掲載年月日（W3CDTF）: 1998-11
• ISSN（掲載誌）: 1341-2094
• ISSN-L（掲載誌）: 1341-2094
• 出版事項（掲載誌）: 草津 : 日本食品化学学会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: eng
• NDLC: ZP34
• 対象利用者: 一般
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: プレーンテキスト
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象外
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-B99
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/3329123; https://dl.ndl.go.jp/pid/3329123
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 4637040; http://id.ndl.go.jp/bib/4637040
• 整理区分コード: 632

• 要約等: プロピオン酸は、香料及び保存料として使用できる食品添加物であるが、独特の香気のため添加使用量は少い。食品添加物であるプロピオン酸の純度試験の一つである易酸化物試験について、第6版食品添加物公定書(Japanese Standards for Food Additives (JSFA))及びFAO/W...