製造条件を異にした米辛口味噌の4-Hydroxy-2(or5)-ethyl-5(or2)-methyl-3(2H)-furanone生成
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 渡辺 聡太養寺 真弓
- タイトル（掲載誌）
- 新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告 = Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (通号 34) 2000.03
- 掲載通号
- 34
- 掲載ページ
- 1～5
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2000-03
- ISSN（掲載誌）
- 1344-1604