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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 牛山 正志
- シリーズタイトル
- 著者標目
- タイトル（掲載誌）
- ジャパンフードサイエンス : 食品加工と包装技術
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 41(4) (通号 481) 2002.4
- 掲載巻
- 41
- 掲載号
- 4
- 掲載通号
- 481