ピューレ状食品に用いた異なる増粘剤の飲み込み特性の評価

• 資料種別: 記事
• タイトル: ピューレ状食品に用いた異なる増粘剤の飲み込み特性の評価
• 著者・編者: 高橋 智子; 川野 亜紀; 大越 ひろ
• 著者標目: 高橋 智子; 川野 亜紀; 大越 ひろ
• タイトル（掲載誌）: 日本官能評価学会誌 = Japanese journal of sensory evaluation
• 巻号年月日等（掲載誌）: 2(1) 1998.3
• 掲載巻: 2
• 掲載号: 1
• 掲載ページ: 21～27
• 掲載年月日（W3CDTF）: 1998-03
• ISSN（掲載誌）: 1342-906X
• ISSN-L（掲載誌）: 1342-906X
• 出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本官能評価学会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: swallowing characteristic; thickening agents; scheffe's paired test; シェッフェの一対比較法; ranking method; 順位法; analytical evaluation; 分析型評価; preference evaluation; 嗜好型評価
• NDLC: ZP25
• 対象利用者: 一般
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: プレーンテキスト
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-B161
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/3329352; https://dl.ndl.go.jp/pid/3329352
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 6485601; http://id.ndl.go.jp/bib/6485601
• 整理区分コード: 632

• 要約等: Effect of typical commercial thickening agents used in the pureed food on swallowing characteristics were evaluated. Two groups of commercial thickeni...