架橋重合酵素トランス...

架橋重合酵素トランスグルタミナーゼを利用したタンパク質食品素材の接着に関する基礎的検討

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架橋重合酵素トランスグルタミナーゼを利用したタンパク質食品素材の接着に関する基礎的検討

国立国会図書館請求記号
Z6-602
国立国会図書館書誌ID
6540980
資料種別
記事
著者
葛巻 由江ほか
出版者
仙台 : 宮城学院女子大学生活環境科学研究所
出版年
2002
資料形態
掲載誌名
生活環境科学研究所研究報告 = Annual report of the Institute of Living and Environmental Sciences 35 2002年度
掲載ページ
p.19~35
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書誌情報

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資料種別
記事
著者・編者
葛巻 由江
志藤 里美
吉村 実
タイトル(掲載誌)
生活環境科学研究所研究報告 = Annual report of the Institute of Living and Environmental Sciences
巻号年月日等(掲載誌)
35 2002年度
掲載巻
35
掲載ページ
19~35
掲載年月日(W3CDTF)
2002
ISSN(掲載誌)
1346-6534