鶏肉の真空調理に関する研究(第1報)真空調理と茹で加熱した鶏肉の物性及び食味
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 西念 幸江柴田 圭子安原 安代
- タイトル（掲載誌）
- 日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 54(7) (通号 459) 2003
- 掲載巻
- 54
- 掲載号
- 7
- 掲載通号
- 459
- 掲載ページ
- 591～600