食品とジアセチル--古くて新しいトピックス
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 井上 喬
- 著者標目
- タイトル（掲載誌）
- 日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 99(5) 2004.5
- 掲載巻
- 99
- 掲載号
- 5
- 掲載ページ
- 315～323
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2004-05