Studies on Malodorous Substances Occurring in a Food Manufacturing Processes (Part 1): Sources of Malodor in a Soy Sauce Making Factory
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 本田 親仁北村 章荒木 和美 他
- 並列タイトル等
- 食品製造工程で生じる臭気物質に関する研究(その1)しょう油醸造工場内の臭気物質とその発生源について
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品化学学会誌 = Japanese journal of food chemistry and safety / 日本食品化学学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 11(1) 2004
- 掲載巻
- 11
- 掲載号
- 1
- 掲載ページ
- 13～18