機能性食品・栄養補助食品としての酵素利用と醸造微生物 (醸造研究100年)
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 小川 順清水 昌
- シリーズタイトル
- タイトル（掲載誌）
- 日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 99(12) 2004.12
- 掲載巻
- 99
- 掲載号
- 12
- 掲載ページ
- 842～849