鉄(III)-糖錯体の調製〔英文〕

• 資料種別: 記事
• タイトル: 鉄(III)-糖錯体の調製〔英文〕
• 著者・編者: 今村 経明 他
• 著者標目: 今村 経明
• タイトル（掲載誌）: 広島大学水畜産学部紀要
• 巻号年月日等（掲載誌）: 13(2) 1974.12
• 掲載巻: 13
• 掲載号: 2
• 掲載ページ: 181～188
• 掲載年月日（W3CDTF）: 1974-12
• ISSN（掲載誌）: 0440-8756
• ISSN-L（掲載誌）: 0440-8756
• 出版事項（掲載誌）: 福山 : 広島大学水畜産学部
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZR22
• 対象利用者: 一般
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: プレーンテキスト
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z18-199
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2296085; https://dl.ndl.go.jp/pid/2296085
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 7636515; http://id.ndl.go.jp/bib/7636515
• 整理区分コード: 632

• 要約等: 鉄-糖錯体の調製に関する従来の報文は，アルカリ条件下で加熱するものが多い。これは糖の酸解離には望ましいが，反面糖のアルカリ酸化が進行し，生成した錯体はこのアルカリ酸化生成物が配位したものかも知れない。この点を重視して従来の調製法を再検討し，次いで得られた鉄(III)-糖錯体を一部食品の鉄強化剤として...