米の食味とレオロジー (特集 「食べる」とレオロジー(4)デンプン性食品のレオロジー)
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- タイトル
- 著者・編者
- 庄司 一郎
- シリーズタイトル
- 著者標目
- タイトル（掲載誌）
- B&R = 日本バイオレオロジー学会誌 : journal of Japanese Society of Biorheology
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 20(1) 2006.3
- 掲載巻
- 20
- 掲載号
- 1
- 掲載ページ
- 3～16