モンゴルの馬乳酒からのバクテリオシン生産乳酸菌の探索

• 資料種別: 記事
• タイトル: モンゴルの馬乳酒からのバクテリオシン生産乳酸菌の探索
• 著者・編者: 多賀 直彦; 松崎 信治郎; 原田 孝
• 著者標目: 多賀 直彦; 松崎 信治郎; 原田 孝
• タイトル（掲載誌）: 九州東海大学農学部紀要
• 巻号年月日等（掲載誌）: 25 2006
• 掲載巻: 25
• 掲載ページ: 15～21
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2006
• ISSN（掲載誌）: 0286-8180
• ISSN-L（掲載誌）: 0286-8180
• 出版事項（掲載誌）: 南阿蘇村 (熊本県) : 九州東海大学農学部
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZR6
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z18-1513
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 8018657; http://id.ndl.go.jp/bib/8018657
• 整理区分コード: 632

• 要約等: モンゴルの伝統的発酵飲料である馬乳酒から分離した乳酸菌から抗菌物質生産株および感受性株を発見した。この抗菌物質は、熱安定性、アルカリ感受性、およびプロテアーゼ感受性を示したので、バクテリオシンであると考えられた。これら乳酸菌は、16S rDNA部分配列解析の結果、バクテリオシン生産乳酸菌はEnter...