1986年～2005年の正月における喫食料理からみた外食の分析

• 資料種別: 記事
• タイトル: 1986年～2005年の正月における喫食料理からみた外食の分析
• 著者・編者: 名倉 秀子; 大越 ひろ; 茂木 美智子
• 著者標目: 名倉 秀子; 大越 ひろ; 茂木 美智子
• タイトル（掲載誌）: 日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: 57(8) (通号 496) 2006
• 掲載巻: 57
• 掲載号: 8
• 掲載通号: 496
• 掲載ページ: 533～542
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2006
• ISSN（掲載誌）: 0913-5227
• ISSN-L（掲載誌）: 0913-5227
• 出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本家政学会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: new year; eating-out; food for celebration; 行事食; survey; 実態調査; the metropolitan area; 首都圏
• NDLC: ZE16
• 対象利用者: 一般
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z6-113
• 関連情報（URI）: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10583960
• 関連情報（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10583960; http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10583960
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 8028096; http://id.ndl.go.jp/bib/8028096
• 整理区分コード: 632

• 要約等: 20年間の正月の外食状況を把握し, 今後の食文化の継承を考察するために, 三が日に喫食した料理を記録調査し, 外食率, 外食料理出現頻度, 外食の理由について検討し, 以下のような結果を得た.<br>(1) 1986～2005年の正月の外食率は7.3～16.5%となり, 経済的な景気変動の影響を受け...