麺の強化方法に関する研究-5-市販「そうめん」「ひやむぎ」類のビタミンB1含量およびその調理操作によるB1保持量について
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 丹羽 壮一 他
- 著者標目
- タイトル（掲載誌）
- 栄養学雑誌 = The Japanese journal of nutrition and dietetics
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 28(1) 1970.01
- 掲載巻
- 28
- 掲載号
- 1
- 掲載ページ
- 7～12
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1970-01