デフェリフェリクリシンの関与しない清酒の日光着色(光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究-8,9-)

• 資料種別: 記事
• タイトル: デフェリフェリクリシンの関与しない清酒の日光着色
• シリーズタイトル: 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究-8,9-
• タイトル（掲載誌）: 日本醸造協会雑誌 = Journal of the Brewing Society of Japan / 日本醸造協会 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: 66(1) 1971.01
• 掲載巻: 66
• 掲載号: 1
• 掲載ページ: 57～61
• 掲載年月日（W3CDTF）: 1971-01
• ISSN（掲載誌）: 0369-416X
• ISSN-L（掲載誌）: 0369-416X
• 出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本醸造協会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP15
• 対象利用者: 一般
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: プレーンテキスト
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-416
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/1752421; https://dl.ndl.go.jp/pid/1752421
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 8388031; http://id.ndl.go.jp/bib/8388031
• 整理区分コード: 632

• 要約等: 清酒の日光による着色現象が既報の反応系1のみでは十分に説明できないことから, 更に別の反応系が予想された。<BR>清酒をイオン交換樹脂で分画した際のAmberlite IR/120に吸着され, N・NaOHで溶出される区分は単独で著るしい日光着色が起った。この区分を検討した結果, チロシンまたはトリ...