大豆油の加熱による差色度の測定と着色機構の若干の考察(揚物油の加熱による着色に関する研究-1-)
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 向井 明 他
- 著者標目
- タイトル（掲載誌）
- 油化学 / 油化学編集委員会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 14(6) 1965.06
- 掲載巻
- 14
- 掲載号
- 6
- 掲載ページ
- 292～298
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1965-06