加工用かんしょ認定品種「ムラサキマサリ」について

• 資料種別: 記事
• タイトル: 加工用かんしょ認定品種「ムラサキマサリ」について
• 著者・編者: 樫村 英一; 米山 一海; 須賀 立夫 他
• 著者標目: 樫村 英一; 米山 一海; 須賀 立夫
• タイトル（掲載誌）: 茨城県農業総合センター農業研究所研究報告
• 巻号年月日等（掲載誌）: (8) 2005.3
• 掲載号: 8
• 掲載ページ: 35～41
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2005-03
• ISSN（掲載誌）: 1340-7589
• ISSN-L（掲載誌）: 1340-7589
• 出版事項（掲載誌）: 水戸 : 茨城県農業総合センター農業研究所
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: カンショ; カコウ; ショウレイヒンシュ; アントシアニン
• NDLC: ZR7
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z18-B323
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 8549217; http://id.ndl.go.jp/bib/8549217
• 整理区分コード: 632

• 要約等: かんしょ「ムラサキマサリ」は長紡錘形で、皮色は紫、肉色は紫で、形状等の外観品質は「アヤムラサキ」より優れる。収量は「アヤムラサキ」よりやや多く、「ベニアズマ」より少ない。高でん粉性で、切干し歩合は「ベニアズマ」並に高く、アントシアニンの色価は「アヤムラサキ」とほぼ同等である。本品種は紫色素を利用する...