炊飯米の形態学的研究--加熱過程の差,品種による差,炊飯量の差における炊飯米粒組織の観察
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 今中 鏡子加藤 集子川野 純子 他
- タイトル（掲載誌）
- 広島文化短期大学紀要
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (39) 2006
- 掲載号
- 39
- 掲載ページ
- 7～25
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2006
- ISSN（掲載誌）
- 1348-3587