青果物/カット青果物の衛生管理法と微生物制御技術(6)化学的微生物制御技術(1)酸性電解水とオゾン水
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 小関 成樹
- 著者標目
- 並列タイトル等
- Food safety program and technologies for controlling microbial quality on fresh-whole and fresh-cut produce (6) Chemical control techniques of microorganisms (1) Acidic electrolyzed water and ozonated water
- タイトル（掲載誌）
- 防菌防黴 : 日本防菌防黴学会誌
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 35(3) (通号 397) 2007
- 掲載巻
- 35
- 掲載号
- 3
- 掲載通号
- 397