福井の伝統食品--マサバの「へしこ」と「なれずし」のおいしさと機能性 (総説特集 伝統食品の科学--ルーツ、おいしさ、機能)
デジタルデータあり（Japan Link Center）
すぐに読む
CiNii Research
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 赤羽 義章伊藤 光史
- シリーズタイトル
- 並列タイトル等
- Deliciousness and physiological function of heshiko and narezushi processed from mackerel as traditional marine fermented foods in Fukui, Japan
- タイトル（掲載誌）
- 日本味と匂学会誌 = The japanese journal of taste and smell research
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 14(2) 2007.8
- 掲載巻
- 14
- 掲載号
- 2